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Chapati Rezept

Indien · Portionen: 8

Chapati

Küche. Das Chapati, auch bekannt als Roti, ist das Grundnahrungsmittel-Fladenbrot Nordindiens und Pakistans. Es kann aus vielen Getreidesorten hergestellt werden, wird aber meistens aus fein gemahlenem Vollkornweizenmehl gemacht. Manchmal wird es in etwas Öl gekocht.

Zutaten

  • 3 Tassen Vollkornweizenmehl
  • Salz nach Geschmack (etwa 1 Teelöffel)
  • Warmes Wasser nach Bedarf (etwa 1 ½ Tassen)
  • Ghee (geklärte Butter; optional)

Zubereitung

  1. Mehl und Wasser zusammenkneten, beginne mit nur einem leichten Schuss Wasser und füge mehr hinzu, bis der Teig glatt, aber nicht zu klebrig wird.
  2. Teig abdecken und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig in Kugeln teilen und zu Scheiben ausrollen, etwas dicker als Denimstoff; beim Ausrollen mit Mehl bestäuben.
  4. Eine ungeölte Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und teste die Oberflächentemperatur, indem du deine Hand darüber hältst.
  5. Wenn sehr heiß, ein Chapati in die Pfanne geben und mit einem Spatel oder trockenen Tuch flach drücken, damit es aufgeht.
  6. Wenden und wiederholen, sodass es auf beiden Seiten leicht gebräunt wird.
  7. Wenn gewünscht, mit Ghee bestreichen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chapati, CC BY-SA 3.0.