Chakarai Pongal Rezept
Indien · Portionen: 8
Chakarai Pongal ist ein süßes und butteriges breiartiges Gericht, das traditionell in Südindien für das Makar-Sankranti-Festival zubereitet wird, das die Ankunft des Sommers ankündigt. Die Khara-Pongal-Variante unterscheidet sich nur durch die hinzugefügten Gewürze, und die beiden werden oft zusammen aus derselben Charge Reis und Dhal gekocht.
Zutaten
- ½ Tasse weißer Reis
- ½ Tasse Moong Dhal
- 4 Tassen Wasser
- ¼ Tasse gehackte Cashewnüsse
- ¼ Tasse weiße Rosinen
- 1 Esslöffel Kardamompulver
- 1 Tasse Ghee (oder Butter)
- ¾ Tasse Jaggery
- ¼ Tasse Milch
Zubereitung
- Reis und Dhal zusammen mit Tassen Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf weich kochen.
- In der Zwischenzeit den Jaggery mit 1 Tasse Wasser in einer Pfanne schmelzen.
- Den Kardamom zum Jaggery geben, während er schmilzt.
- Die Reis- und Paruppu-Mischung (Dal) gut zerdrücken und in die Pfanne mit dem Jaggery geben.
- Gut umrühren und bei niedriger Hitze kochen, bis sich die Mischung gut verbindet.
- 4 Esslöffel Ghee in einer separaten Pfanne erhitzen und Cashews goldbraun rösten.
- Rosinen hinzufügen und einige Sekunden länger braten oder bis sie aufquellen.
- Die Nüsse und Rosinen zum Pongal geben.
- Heiß servieren mit einem zusätzlichen Klecks Neyyi oder Ghee.