Bengalische Kartoffeln Rezept

Indien · Portionen: 4–6

Bengalische Kartoffeln sind eine indische Beilage. Als Snack zu Getränken oder als Teil einer indischen Mahlzeit servieren.

Zutaten

Ein wenig Ghee in einen großen schweren Topf mit gutem Deckel bei mittlerer Hitze geben.
Panch Puran hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis die Samen aufzupringen beginnen.
Die Kartoffeln in den Topf geben und dabei rühren, damit die Samen die Kartoffeln gleichmäßig bedecken.
Etwas gemahlene Kurkuma hinzufügen — gerade genug, um die Schnittflächen aller Stücke zu färben.
Nach Geschmack etwas Chilipulver hinzufügen. Die Menge hängt von Ihrem Gaumen und der Schärfe des Chilis ab.
Gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
Eine der folgenden Methoden wählen:
*Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln in ihrem eigenen Dampf garen lassen, bis sie durchgegart sind. Bei Bedarf kann etwas zusätzliches Wasser hinzugefügt werden, aber so wenig wie möglich. Die Kartoffeln sollten nicht kochen.
*Die gewürzten Kartoffeln auf einem Tablett in einem heißen Ofen garen, bis sie durch sind.