Hefe-Kifli Rezept

Ungarn

Kifli-Halbmonde sind ungarisches Gebäck. Im Gegensatz zum Vanille-Kifli sind diese Kifli mit Hefe.

Zutaten

Mischen Sie Milch, Hefe und 1 TL Zucker zusammen, dann beiseite stellen. Stellen Sie sicher, dass es nicht klumpt.
Mit einem Backmesser mischen Sie Mehl, Butter, Salz in einer Schüssel, bis es krümelig ist.
Fügen Sie 3½ EL Zucker und Backpulver zur Mehlmischung hinzu.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe. Fügen Sie die Hefemischung hinzu, dann die saure Sahne und Vanille.
Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten. Sie sollten einen Teig mit der Konsistenz von Erdnussbutter-Plätzchenteig bekommen. Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
Kneten Sie den Teig gut und lassen Sie ihn 2 Stunden an einem warmen Ort stehen. Um den Teig aufgehen zu lassen, stellen Sie die Schüssel mit dem Teig (mit einem Geschirrtuch bedeckt) auf den oberen Rost des Ofens und stellen Sie eine Schüssel mit heißem Wasser auf den unteren Rost. Lassen Sie den Ofen aus, und dieser Aufbau wärmt den Teig sanft und lässt ihn aufgehen.
Teilen Sie den Teig in 5 gleich große Kugeln.
Bestreuen Sie ein Brett mit Zucker, legen Sie eine Teigkugel auf das Brett und rollen Sie sie zu einem Kreis von etwa 12 Zoll Durchmesser aus.
Drehen Sie den Teig um und geben Sie mehr Zucker auf das Brett. Schneiden Sie wie eine Pizza in Keile, etwa 1½ Zoll an der breitesten Stelle. Geben Sie etwa 1 TL Füllung auf jeden Keil und rollen Sie ihn in Zucker.
Backen Sie auf einem Backblech bei 325°F 15 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.