Silvash Gombotz (Ungarische Pflaumenknödel) Rezept
Ungarn
Ungarn Silvash Gombotz (ungarische Schreibweise: Szilvás gombóc) ist ein traditionelles ungarisches Dessertrezept für Pflaumenknödel. In den eisig kalten Wintern sind warme, sättigende Desserts wie diese sehr beliebt.
Zutaten
- 2 Pfund geschälte Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 EL Öl
- ⅔ Pfund Mehl Type 405
- Frische Pflaumen, Pflaumenmarmelade oder Pflaumenkompott
Zubereitung
- Kartoffeln sehr weich kochen (mindestens eine Stunde). Schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Ei zusammen mit etwas Salz und Öl zur Masse geben. Gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Möglicherweise wird etwas mehr oder weniger als die angegebene Menge benötigt.
- Den Kartoffelteig kneten, dann dünn ausrollen (ca. 5 mm dick) und in Quadrate schneiden.
- Eine halbe Pflaume oder 1 TL Pflaumenmarmelade auf jedes Quadrat legen. Den Teig um die Füllung wickeln und die Ränder gut verschließen.
- In kochendem Wasser 10–15 Minuten kochen, bis die Knödel oben schwimmen und durchgegart sind.
- Mit in Butter gebräuselten Semmelbröseln servieren.