Tzatziki Rezept
Griechenland
Griechische Küche Tzatziki ist eine Joghurtsauce, die hervorragend zu Gyros, Pitas, Salaten, Lamm, als Dip oder für alles geeignet ist, auf das man eine kühle, schmackhafte Sauce möchte.
Zutaten
- 1½ Tassen Joghurt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Dill (Ersatz: ¼ Esslöffel Estragon, falls kein Dill verfügbar)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft (optional)
- 2 kleine Gurken, gewürfelt
- Salz
- Weißer Pfeffer nach Geschmack (optional)
Zubereitung
- Joghurt vor der Verwendung etwa 3 Stunden in einem Sieb oder einem Käsetuch abtropfen lassen.
- Gurke abtropfen lassen und salzen, um weitere Feuchtigkeit zu entziehen.
- Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, abdecken und 1 Stunde oder länger kühlen.
- Nach dem Kühlen Dill und Gurke in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
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