Rosmarin-Knoblauch-Fisch Rezept

Griechenland

Dies ist das Rezept der Familie Catsoulis von der griechischen Insel Kythera.

Zutaten

Filets im gewürzten Mehl wenden, bis sie überzogen sind.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Rosmarinblätter hinzufügen. Leicht kochen, dann den Fisch hinzufügen.
Wenn der Fisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Öl abtropfen.
Es sollte genug Mehl in der Pfanne sein (vom Fisch gefallen), um die Sauce zu machen. Falls nicht, ein tablespoon Mehl in den Pfannensaft geben und bräunen. Essig hinzufügen (und einen Schritt zurücktreten). Etwas Wasser hinzufügen und umrühren, um eine Bratensauce zu machen.
Bratensauce über den Fisch löffeln und mit einem griechischen Salat servieren.