Galaktoboureko (Griechisches Grießpudding-Gebäck) Rezept
Griechenland · Portionen: 8
Das Galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο) ist ein traditionelles griechisches Dessert. Es wird mit Phyllo, auch bekannt als Filo oder Fillo-Teig, hergestellt, das mit einer mit Zitronat aromatisierten Grießpuddingfüllung gefüllt wird. Es wird mit einem Zuckersirup serviert.
Zutaten
Gebäck
- 150 g weißer Kristallzucker
- 6 Eier
- 150 g Grieß
- 1 Liter Milch
- 2 Vanilleschoten
- ½ St. Zitrone, ausgepresst
- 1 Prise Salz
- 450 g Phyllo
- Geschmolzene Butter
Sirup
- 125 ml Wasser
- 150 g weißer Kristallzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Gebäck
- Kombinieren Sie Zucker, Eier und Grieß in einem Topf. Mischen Sie Milch und Vanilleschoten unter. Rühren Sie den Zitronensaft ein.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie die ganze Zeit mit einer Gabel. Wenn sie zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Bestreichen Sie jedes Phyllo-Teigblatt mit etwas geschmolzener Butter.
- Buttern Sie eine Form ein und legen Sie die Hälfte des Phyllos Blatt für Blatt hinein. Gießen Sie den abgekühlten Grießpudding über das Gebäck und decken Sie es mit dem restlichen gebutterten Phyllo ab.
- Bestäuben Sie das Gebäck mit etwas Wasser.
- Backen Sie das Gebäck bei 356°F / 180°C / Gasstufe 4 für 1 Stunde. Lassen Sie es abkühlen.
Sirup
- Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf.
- Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Rühren Sie nach dem Abkühlen den Zitronensaft ein, um das Vitamin C zu erhalten.
- Bestreichen Sie das fertige Gebäck mit Sirup und servieren Sie es.