Recipe Hub

Teig für Cornish Pasties Rezept

Vereinigtes Königreich · Portionen: 1–2

Teig für Cornish Pasties

Jeder gute Mürbteig kann für Cornish Pasties verwendet werden, er sollte aber weder zu reichhaltig noch zu blätterig sein. Dieser funktioniert sehr gut. Mengen nach Bedarf anpassen. Siehe auch Pasties.

Zutaten

  • 1 Pfund (450 g) Mehl
  • ½ Pfund (225 g) Mischung aus Schmalz, Butter und/oder Nierenfett (zu gleichen Teilen)
  • 1 Prise Salz
  • Wasser

Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten vermischen, dann nach und nach so viel Wasser unterkneten, dass ein fester Teig entsteht.
  2. Teig auf etwa ¼ Zoll Dicke ausrollen.
  3. Mit einer Teetasse oder einem anderen runden Gegenstand von etwa 15 cm Durchmesser Kreise ausstechen.
  4. Die Kreise auf einem Pastenbrett auslegen, mit der Hälfte auf einem Nudelholz abgestützt. Die Füllung hinzufügen und den Teig über die Füllung klappen.
  5. Die Ränder mit Wasser anfeuchten und zum Verschließen andrücken. Die Ränder kräuseln und in die Mitte jedes Pasty einen Schlitz schneiden.
  6. Auf dem Backblech in einem heißen Ofen (450°F) goldbraun backen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pastry for Cornish Pasties, CC BY-SA 3.0.