Figgie 'obbin (Kornisches Rosinengebäck) Rezept
Vereinigtes Königreich
Küche des Vereinigten Königreichs. Figgie 'obbin, auch figgie hobbin genannt, ist ein altes kornisches Rezept. Es schmeckt heiß mit clotted cream, Crème brûlée oder gebackenem Vanillepudding gut; oder kalt mit Tee, Kaffee oder Kakao.
Zutaten
- 2 Gewichtsteile Backmehl (oder Mehl plus Backpulver)
- 2 Gewichtsteile Rosinen (und/oder Sultaninen nach Belieben)
- 1 Gewichtsteil (d. h. die Hälfte des Gesamtgewichts des Mehls) einer 50/50-Mischung aus Nierenfett und einer anderen Fettzutat
- Wasser oder Milch
Zubereitung
- Nierenfett, Fett und Mehl einreiben.
- Rosinen unterrühren und genug Wasser oder Milch hinzufügen, um einen festen Teig zu formen.
- Auf etwa 2,5 cm Dicke ausrollen. Sanft in eine vorbereitete flache Backform oder -schüssel drücken.
- Im heißen Ofen etwa 35–45 Minuten backen.