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Tortilla Española de Patatas Rezept

Spanien · Portionen: 4

Küche Spaniens Personen, die Spanien besuchen, werden früher oder später einer typischen spanischen Delikatesse namens Tortilla begegnen. Sie können dieses Gericht in jeder Bar, Kneipe oder Restaurant des Landes finden. Die Tortilla kann als Hauptgericht oder als Beilage bestellt werden, zum Beispiel das Bocadillo de Tortilla (ein Brötchen mit Tortilla darin). In Bars wird den Leuten oft ein Stück Tortil

Zutaten

  • 1 lb (½ kg) Kartoffeln, gewaschen
  • 10 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 17 fl oz (500 ml) Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, geschält, geviertelt und in ⅛–¼-Zoll-Scheiben geschnitten
  • Gurke (optional)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen; die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten unter Rühren braten.
  2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und verquirlen. Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln gekocht sind, abgießen und das Öl auffangen. Dann die verquirlten Eier zur Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben.
  3. Die Pfanne reinigen und 2 Esslöffel des aufgefangenen Öls darin erhitzen. Die Ei-Kartoffel-Zwiebel-Mischung hineingeben, die Hitze reduzieren und die Masse etwa 4 Minuten braten. Stellen Sie sicher, dass die Eimasse die Kartoffeln bedeckt, und achten Sie darauf, die Tortilla nicht zu verbrennen.
  4. Sobald der Boden der Masse fest geworden ist und die Oberseite wackelt, aber nicht flüssig ist, die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und umdrehen. Dann die fast fertige Tortilla vorsichtig (verkehrt herum) zurück in die Pfanne gleiten lassen und etwa 4 Minuten kochen.
  5. 15 Minuten ruhen lassen, dann ist das Gericht servierfertig.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tortilla Española de Patatas, CC BY-SA 3.0.