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Tortilla Española Rezept

Spanien

Tortilla Española

Frühstück Eine Tortilla Española (oder Spanisches Omelett) ist eine Mischung aus gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln, die in Eiern gebunden und gebraten werden, um ein Gericht zu machen, das einer Quiche etwas ähnelt und wie eine Pizza gegessen werden kann. Das folgende Rezept ergibt ein 10-Zoll- (25 cm-) Omelett, das ein bis vier Personen ernährt.

Zutaten

  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • Etwa ¼ Tasse + 2 EL Pflanzen- oder Olivenöl
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 6 Eier

Zubereitung

  1. Den Knoblauch und eine kleine Menge Öl in einer 10-Zoll-Pfanne erhitzen, bis der Knoblauch braun ist.
  2. Den Rest des Öls hinzufügen und auf etwa 375°F (200°C) erhitzen.
  3. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und die Zwiebel grob hacken; zum heißen Öl geben und braun braten.
  4. Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch abseihen und etwa 2 Esslöffel Öl reservieren.
  5. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
  6. Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch zu den verquirlten Eiern geben und etwa 15 Minuten stehen lassen.
  7. Die reservierten Esslöffel Öl in die ursprüngliche 10-Zoll-Pfanne geben und auf mittlere bis niedrige Hitze stellen.
  8. Die Ei-/Kartoffel-/Zwiebel-/Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben; braten, dabei die Ränder der Tortilla Española anheben, damit ungekochtes Ei darunter laufen und kochen kann.
  9. Nach dem Kochen wie eine Pizza mit Belag Ihrer Wahl servieren: Salsa, Sauerrahm, geriebener Käse, Schnittlauch usw. sind alle sehr gute Auswahlmöglichkeiten.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tortilla Española, CC BY-SA 3.0.