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Spanisches Kartoffel-Omelett Rezept

Spanien · Portionen: 4

Spanisches Kartoffel-Omelett

Spanische Küche Die Tortilla de patatas gilt für einige als das typischste spanische Gericht und ist lokal als „Tortilla española" (Spanisches Omelett) bekannt. Es wird häufig in jeder Bar als Tapa serviert. Es kann auch ohne Zwiebeln zubereitet werden. Dieses Rezept basiert auf der Übersetzung des Rezepts auf Spanisch.

Zutaten

  • 8 Eier
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Tuch abtrocknen. In 1 cm große Würfel oder 2 mm dünne Scheiben schneiden. Nochmals waschen und abtrocknen. Salz nach Geschmack hinzufügen und vermengen.
  2. Das Öl erhitzen; wenn es heiß ist, die Kartoffeln frittieren, aber nicht bräunen. Wenn sie fertig sind, das Öl abgießen und die Kartoffeln aufbewahren.
  3. Die Zwiebel würfeln oder in Scheiben schneiden; braten, bis sie glasig ist.
  4. Die 8 Eier in einer Schüssel mit einer kleinen Menge Salz schlagen, bis die Mischung homogen ist. Dann die Kartoffeln und die Zwiebel einrühren.
  5. 3 Esslöffel Olivenöl in einer leeren Pfanne erhitzen – man kann die vorherige Pfanne verwenden, nachdem man das meiste Öl entfernt hat.
  6. Sobald die Pfanne heiß ist, das Ei mit der Zwiebel und den Kartoffeln hinzufügen.
  7. Nach 7–8 Minuten sollte die Unterseite fertig sein. Den Teller über die Pfanne legen und vorsichtig umdrehen, sodass der ungegarte Teil auf dem Teller liegt. Das ist der schwierigste Schritt des Rezepts. Danach die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und die Mischung langsam in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu garen.
  8. Nach ein paar weiteren Minuten sollte es fertig und zum Servieren bereit sein.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spanish Potato Omelette, CC BY-SA 3.0.