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Marinierte grüne Oliven Rezept

Spanien

In Kräutern und Knoblauch marinierte grüne Oliven sind in spanischen Restaurants sehr verbreitet. Sie werden häufig kostenlos zu einem Getränk serviert und werden oft mit gerösteten, gesalzenen Nüssen serviert.

Zutaten

  • 2 Tassen (16 oz/450 g) ungesteinte große grüne spanische Oliven
  • 7 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ mittlere Zitrone, in Scheiben
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL gemahlene Fenchelsamen
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • ½ TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
  • ½ TL getrockneter Rosmarin
  • ½ TL spanische Paprika
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Zerdrücken Sie die Oliven leicht mit einem Holzhammer, oder machen Sie kleine Schnitte in jede Olive mit einem Messer, um sicherzustellen, dass die Marinade sie durchdringt.
  2. Geben Sie die Oliven in ein verschließbares Glasgefäß und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  3. Füllen Sie das Glas mit Wasser und schütteln Sie es gut.
  4. Marinieren Sie bei Raumtemperatur mehrere Tage bis eine Woche.
  5. Servieren Sie die Oliven mit gerösteten Mandeln und frischem Brot.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Marinated Green Olives, CC BY-SA 3.0.