Springerle Rezept
Deutschland
Dessert
Zutaten
- 4,5 Eier
- 1 pound (3,5 Tassen) gesiebter Puderzucker
- 1 pound (3–4 Tassen) Mehl
- 1 tsp Backpulver
- Anissamen, zerstoßen
Zubereitung
- Eier schlagen, bis sie hell und fast trocken sind – das dauert sehr lange, und ein elektrischer Mixer wird empfohlen.
- Den Zucker in die Eier einschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen. In die Eier einarbeiten, um einen zarten Teig zu machen.
- Mehrere Kuchenbleche einfetten und großzügig mit zerstoßenen Anissamen bestreuen.
- Den Teig vorsichtig ausrollen und sorgfältig mit dem Springerle-Model eindrücken. In Stücke schneiden und auf die Backbleche übertragen. Über Nacht trocknen lassen.
- Bei 250°F (120°C) 25–30 Minuten backen.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Springerle, CC BY-SA 3.0.