Gedämpfte Bao mit BBQ-Schweinefleisch Rezept

Brötchenfüllung

• 8 ounces (225 g) zerpflücktes gekochtes Schweinefleisch oder Hähnchen
• ½ Tasse Barbecue-Sauce
• 1 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Kochöl
• 1 tbsp weißer Kristallzucker
• 1 tbsp Teriyaki-Sauce
• 1 tsp Knoblauch-Chili-Sauce
• ¼ tsp Fünf-Gewürze-Pulver
• ¼ tsp geröstetes Sesamöl

Gedämpfte Brötchen

• 1½ Tassen warmes Wasser (95°F / 35°C)
• 3 tsp (oder 1 Päckchen) aktive Trockenhefe
• 3 tbsp weißer Kristallzucker
• 4 Tassen weißes Brotmehl
• 2 tbsp Kochöl
• 1 tsp Backpulver
• ½ tsp Salz

Brötchenfüllung

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
2. Verarbeiten, bis die Zutaten vermischt und fein gehackt sind.

Gedämpfte Brötchen

1. Hefe und 1 Esslöffel Zucker in 1½ Tassen warmem Wasser (95°F / 35°C) einrühren. 15 Minuten stehen lassen.
2. Hefewasser, 2 weitere Esslöffel Zucker, Mehl, Kochöl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.
3. Rühren, bis sich ein Teig formt. Teig 10 Minuten kneten.
4. Den Teig 1½ Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig einschlagen und in 12 Stücke teilen.
6. Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen, dann mit dem Nudelholz zu einem 6-Zoll (15 cm) Kreis flachdrücken.
7. 1 Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte jedes flachgedrückten Stücks legen.
8. Die Ränder des flachgedrückten Teigs um die Füllung hochheben und die Ränder zusammenführen. Die Ränder zum Verschließen zusammendrücken, um das gefüllte Brötchen zu formen.
9. Die Brötchen auf Backpapier legen. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
10. Die Brötchen in einem Dampfgarer über kochendem Wasser 20 Minuten dämpfen.
11. Aus dem Dampfgarer nehmen. Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, das Backpapier vom Boden entfernen.
12. Warm servieren.