Kung Pao Hähnchen Rezept

Hähnchen/Marinade

• 1 lb entbeintes, hautloses Hähnchenfleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Sherry oder Reiswein
• 1 TL Maisstärke

Gewürze

• 4 EL Kochöl
• ½ Tasse geschälte Erdnüsse
• 5–10 kleine getrocknete rote Chilischoten
• ¼ TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 1 TL gehackter Knoblauch

Gemüse

• 1 grüne Paprika, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Dose (5 oz) geschnittene Bambussprossen (optional), abgetropft
• 3 Stangen Sellerie, gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, in ½-Zoll-Stücke geschnitten, einschließlich der grünen Teile

Sauce

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 4 EL Hühnerbrühe
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zucker
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Sesamöl
• 2 TL Hoisin-Sauce

1. Alle Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor mit dem Kochen begonnen wird.
2. Alle Hähnchen-/Marinaden-Zutaten in einer Schüssel mischen, gut umrühren und ½ Stunde marinieren lassen.
3. Saucenzutaten in einer anderen Schüssel mischen und beiseitestellen. Klumpen herausrühren.
4. Wok oder große Bratpfanne erhitzen, bis Wassertropfen auf der heißen Oberfläche perlen und tanzen.
5. Kochöl in den Wok geben. Einige Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
6. Die restlichen Gewürzzutaten in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten.
7. Hähnchenmischung in den Wok geben und ca. 4 Minuten anbraten (bis das Hähnchen durchgegart ist).
8. Gemüse in den Wok geben und ca. 2–3 Minuten anbraten.
9. Sauce umrühren und in den Wok geben. Nachdem die Sauce aufgekocht ist, ca. 1 Minute weiterkochen (bis die Sauce eindickt).
10. Umrühren, um die anderen Zutaten mit der eingedickte Sauce zu überziehen.
11. Auf einer großen Servierplatte anrichten und sofort servieren.