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Sauer-scharfe Suppe Rezept

China · Portionen: 4 persons

Suppe. Die sauer-scharfe Suppe ist eine beliebte Suppe in chinesischen Restaurants in den Vereinigten Staaten. Diese Version schmeckt genau wie die, die in verschiedenen chinesischen Restaurants in Kalifornien serviert wird.

Zutaten

  • 6 Tassen Hühnerbrühe (oder 4 Tassen Wasser und 4 Hühnerbrühewürfel)
  • 4 ½ Esslöffel Sojasoße
  • ⅓ Tasse gekochtes, zerzupftes Hähnchen oder Schweinefleisch
  • ¾ Tasse Pilze, gewürfelt
  • ¾ Esslöffel Knoblauch-Chili-Soße
  • ⅓ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅓ Tasse weißer Essig
  • ½ Tasse Bambussprossen aus der Dose, in Julienne
  • 4 ½ oz Tofu-Block, in ¼ Zoll Würfel geschnitten
  • 3 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Ei, verquirlt
  • 3 Frühlingszwiebelstangen, gewürfelt (einschließlich der Spitzen)
  • ¾ Teelöffel geröstetes Sesamöl

Zubereitung

  1. Hühnerbrühe in einem 2-Liter-Topf zum Köcheln bringen.
  2. Sojasoße, zerzupftes Fleisch, Pilze und Knoblauch-Chili-Soße hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Schwarzen Pfeffer, weißen Essig, Bambussprossen, Tofu hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. 3 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser in einer Tasse verrühren. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Die Maisstärkemischung zur Suppe geben und gut umrühren.
  5. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
  6. Ei in einer Tasse verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermengt sind. Das verquirlte Ei langsam in einem feinen Strahl in die Suppe gießen. Die Suppe mehrmals umrühren, dann 30 Sekunden warten.
  7. Frühlingszwiebeln und Sesamöl zur Suppe geben. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
  8. Heiß servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hot and Sour Soup, CC BY-SA 3.0.