Congee (Chinesischer Reisbrei) Rezept

Basis

• 220 g (7,75 oz) Rundkornreis, gewaschen und abgetropft
• 2,5 L (10½ Tassen) Wasser oder Hühnerbrühe
• Helle Sojasoße, nach persönlichem Geschmack
• Sesamöl, nach persönlichem Geschmack
• Weißer Pfeffer, nach persönlichem Geschmack

Garnitur

• 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 4 EL frisch gehackte Korianderblätter
• 2 EL geröstete Sesamsamen
• 30 g (1 oz) Ingwer in Scheiben

1. Den Reis in einen Topf geben und die Brühe oder das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden bei niedriger Hitze lassen, oder bis der gesamte Reis zu einem Brei geworden ist.
3. Sojasoße und Sesamöl hinzufügen und mit weißem Pfeffer abschmecken.
4. Abschließend die Toppings nach persönlichem Geschmack hinzufügen.