Gebratener Reis mit BBQ-Schweinefleisch Rezept

Schweinefleisch

• 1 Stück (750 g) entbeintes Schweinelendenstück, in 30 Stücke geschnitten
• 50 ml Barbecue-Sauce
• 15 ml helle Sojasauce
• 30 ml Hoisin-Sauce
• 5 EL Zucker
• 2½ EL Salz

Gebratener Reis

• 6½ EL Olivenöl
• 5 EL Sesamöl
• 7 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 cm Stück Ingwer, gehackt
• 5 rote Chilis, gehackt
• 6 Frühlingszwiebeln, in 2 cm Stücke geschnitten
• 4 Eier, verquirlt
• 1000 g gekochter Reis
• 4 EL gesalzene Sojasauce
• 2 EL Hühnerbrühepulver
• 1½ EL Austernsauce
• 2 EL Salz
• 20 g Jalapeño

Garnierung

• Geraspelter Kohl
• Tomate
• Essiggurken
• Geraspelter Salat
• Gurke
• 3 Eier, zu einem Omelett zubereitet und 1 cm dick geschnitten (als Garnierung)

'''Schweinefleisch'''

1. Barbecue-Sauce, Sojasauce, Hoisin-Sauce, Zucker und Salz für die Marinade vermischen.
2. Das Schweinefleisch in die Saucenmischung geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 25 Minuten kühlen. Sicherstellen, dass die Sauce in der Schüssel wirklich aufgenommen wird.
3. Das Schweinefleisch in eine Backform umfüllen und 20 Minuten lang backen. Wenn fertig, das Schweinefleisch auf einen Teller geben.

'''Gebratener Reis'''

1. Olivenöl und Sesamöl in einem mittelgroßen Wok erhitzen. Knoblauch, rote Chilis, Ingwer und Frühlingszwiebel anbraten und 1 Minute kurz unter Rühren braten. Die verquirlten Eier und den Reis hinzugeben.
2. Das gegrillte Schweinefleisch, gesalzene Sojasauce, Hühnerpulver, Austernsauce, Salz und Jalapeño hinzufügen. Unter Rühren vermengen.
3. Heiß mit Garnierungen servieren.