Casquinha de Siri Rezept
Brasilien
Meeresfrüchte-Rezepte
Zutaten
- 2 Pfund (900 g) Krabbenfleisch, abgetropft, falls aus der Dose
- 3 EL Olivenöl
- 4 Tomaten, geschält, entkernt und gehackt
- 1 EL Palmöl
- ¾ Tasse Kokosmilch
- 2 EL frische gehackte Petersilie
- 2 EL frische gehackte Frühlingszwiebeln
- 4 EL Mehl
- Semmelbrösel
- Geriebener Parmesan
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Krabbenschalen, Jakobsmuschelschalen oder kleine ofenfeste Schalen
Zubereitung
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie weich sind.
- Krabbenfleisch einrühren für 3–5 Minuten. Tomaten hinzufügen und 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Palmöl hinzufügen, 3–5 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen, Mehl in kleinen Mengen unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und kochen, bis eine cremige Masse entsteht. Petersilie und Frühlingszwiebeln einrühren. Vom Herd nehmen.
- Die Schalen oder ofenfesten Schalen mit dieser Mischung füllen, mit Semmelbröseln, die mit Parmesan vermischt sind, bestreuen.
- 15–20 Minuten backen oder bis sie leicht braun sind.