Brigadeiro Rezept
Brasilien
Brigadeiro ist eine einfache brasilianische Schokoladen-Fudge-Süßigkeit, die in den 1920er Jahren entstanden ist. Sie ist nach dem brasilianischen Flieger Eduardo Gomes benannt (Brigadeiro war sein Rang in der Luftwaffe). Sie wird häufig mit Limonade, Kaffee oder Milch serviert.
Zutaten
- 1 Dose (395 g) gezuckerte Kondensmilch
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Packung (482 g) Schokostreusel
Zubereitung
- In einem schweren Topf Milch, Kakaopulver und Butter vermengen. Rühren, bis der Kakao aufgelöst ist.
- Bei niedriger Hitze erhitzen und ständig rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
- 10–12 Minuten weiterrühren oder bis man den Boden des Topfes für eine Sekunde sehen kann, wenn man mit dem Löffel von einer Seite zur anderen kratzt. Je länger man kocht, desto fester wird die Süßigkeit — sie kann von flüssigem Fudge bis zu hartem Bonbon variieren.
- Die Masse abkühlen lassen.
- Die Hände buttern und die Masse zu kleinen Kugeln rollen (etwa 2 cm Durchmesser). Alternativ kann man zwei Metalllöffel verwenden, um die Süßigkeiten zu formen. In Schokostreuseln wälzen.