Brasilianische Schwarze-Bohnen-Suppe Rezept
Brasilien · Portionen: 4–6
Vegane Küche
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete schwarze Bohnen
- 8 Tassen Wasser
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebel, gehackt
- 2 ganze Nelken
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Caribe oder anderer scharfer Pfeffer, gemahlen
- Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. 2 Stunden köcheln lassen und abgießen.
- Bohnen in einen großen Topf geben und 8 Tassen Wasser, Knoblauch, Salz, weiße Zwiebeln, Kreuzkümmel, gemahlenen Chili und Limettensaft hinzufügen. Die Nelken in Mulltuch binden, damit sie leicht entfernt werden können, falls gewünscht. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen zart und die Suppe dick sind.
- Frühlingszwiebeln einrühren und mit Limettenschnitz servieren.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Brazilian Black Bean Soup, CC BY-SA 3.0.