越南法包 食譜
越南
越南語,通常指一種越南三明治。它可能起源於越南的「水槽廚房」食譜,各種剩菜被扔進三明治以消耗它們 (像po' boy)。 現在因其獨特而美味的風味而備受追捧。有許多不同類型的越南法包,
食材
核心食材
- 法式長棍麵包 1條
- 切絲紅蘿蔔
- 切絲白蘿蔔
- 鹽
- 水
- 椰子醋或白醋
- 糖
標準越南法包餡料
- 香菜 (芫荽) 葉和莖
- 極薄的墨西哥辣椒片
- 新鮮黃瓜片
蛋白質餡料
- BBQ豬肉
- BBQ雞肉
- 切片豬肉醬
- 切片豬肉糕
- 切片火腿
- BBQ牛肉
- 肉丸
- 切片中式/泰式/越式香腸 (蠟質類)
- 沙丁魚
- 牛肚
- 煙燻三文魚
- 烤或炸白魚
- 組織化植物蛋白 (麥麩、素肉、suetu、suegai - 素食魚片)
- 調味豆腐
可選附加餡料
- 切片白蘿蔔
- 切片青蔥
- 切片、拍乾的番茄
- 薄荷枝
- 羅勒枝
- 捲心菜絲
- 豆芽混合物
- 生菜
三明治醬料
- 日式美乃滋 (Kewpie Mayo - 前面有嬰兒圖案的擠壓瓶)
- Mayso (美乃滋和醬油)
- Maysocha (美乃滋、醬油和是拉差辣醬)
- Maycha (美乃滋和是拉差)
- Hot Mom (美乃滋、老乾媽中式辣醬)
- 以上任何一種加酸橙汁或檸檬汁和糖
- BBQ醬和美乃滋
做法
醃製蔬菜
- 在切絲的紅蘿蔔和蘿蔔上輕輕撒鹽。靜置5分鐘,然後用冷水沖洗。
- 將等量的水、醋與糖混合。煮沸、冷卻,然後澆在蔬菜上。
- 將此混合物存放在冰箱的容器中至少一天後再使用。
三明治組裝
- 將一段法式長棍縱向切開。在每一半中通過去除多餘的麵包或壓縮它形成一個凹槽。這些凹槽是您放置餡料的地方。
- 如有需要可烤麵包。
- 在麵包的每一半上塗一層所需的醬料。
- 在三明治中填入上述任何所需的餡料。
- 上桌。