番茄披薩 食譜
美國
美國 番茄餅是一種披薩，是義大利和美國東北部流行的食物。有時被誤認為是美國菜，它在義大利各地的麵包店中普遍可見，簡單稱為披薩，通常在現場購買食用。一般用罐裝番茄製作。在美國，通常在室溫下供應。
食材
- 馬蘇里拉奶酪 ¾磅（切片）
- 特級初榨橄欖油 3大匙
- 大蒜 2瓣
- 碎番茄（大罐）1罐
- 乾辣椒 1小匙
- 披薩麵團 1磅（450 g）
- 磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪 3大匙
做法
- 將烤箱預熱至250°C（450°F）。
- 將披薩麵團鋪在塗油的烤盤上。麵團厚度約為3 cm（¾英寸）。
- 準備醬汁時讓麵團發酵。
- 以中火預熱鍋，加入橄欖油和大蒜。
- 炒至大蒜略呈金黃色。
- 加入碎番茄和奧勒岡。
- 煮至醬汁變濃稠，約15至20分鐘。
- 將醬汁冷卻至室溫。
- 在披薩麵團上放馬蘇里拉奶酪，然後是香腸或義式辣腸等配料，最後放醬汁，在烤箱中烤約15至20分鐘。
- 從烤箱取出番茄餅後，撒上磨碎的奶酪，然後讓披薩冷卻至室溫。
- 在室溫下上桌，或在烤架或烤麵包機中重新加熱。