德州牛胸肉三明治 食譜
美國
德州料理
食材
- 1塊（8磅）牛胸肉，修整至¼英寸的脂肪
- 2湯匙鹽
- 2湯匙黑胡椒粒，碾碎
- ¾杯蘋果醋
- ¾杯黃芥末，分開使用
- 2茶匙卡宴辣椒
- 1湯匙蒜粉
- ¼杯紅椒粉
- 2湯匙辣醬
- 9個漢堡麵包
- 3湯匙糖蜜
- 大塊牧豆木
做法
- 混合辣醬、糖蜜、醋和¼杯芥末。倒入噴霧瓶中備用。
- 在牛胸肉上塗抹½杯芥末。備用。
- 混合調味料和鹽。將混合物按入牛胸肉的兩面。冷藏過夜。
- 第二天，用牧豆木塊將燻製器加熱至200°F。加入牛胸肉並烹飪9小時，每3小時用醋混合物噴灑一次，根據需要更換木材以保持200°F。
- 從燻製器中取出牛胸肉，靜置½小時。沿脂肪線分開，逆紋薄切。
- 將切片細切並與剩餘的醋混合物拌勻。在每個麵包中放1/9，趁熱食用。