夾心漢堡 食譜
美國
夾心漢堡越來越受歡迎，因為你不知道下一口會咬到什麼。
食材
- 牛肩絞肉 (80/20 脂肪比) 1 磅
- 煎脆的培根 4 片，碾碎
- 胡椒傑克起司 4 片，撕碎
- 大洋蔥 ¼ 個，切細
- 刨絲蒙特里傑克起司 3 tbsp
- 鹽
- 現磨黑胡椒
- 蒜瓣 2 個，壓碎切末
- 橄欖油
- 無鹽奶油 3 tbsp
- 漢堡包 4 個，對半切開烤過
- 融化奶油
做法
- 在大煎鍋中用中大火加熱 2 tbsp 橄欖油。加入蒜和洋蔥，炒至蒜變金黃。
- 將起司、培根、炒過的洋蔥和蒜、奶油混合。放在一邊。
- 將肉做成 8 等份的肉餅。在每個肉餅中央做凹陷，放入一勺起司混合物。將 1 個肉餅蓋在另一個上 (餡面朝下)，按壓至厚度約 ¾ 英寸。準備炭火燒烤 (不要用易燃溶劑) 時放在一邊。
- 在肉餅上刷橄欖油，兩面慷慨地撒上鹽和現磨黑胡椒。放在烤架上，頻繁翻面，直到插入肉中 (非餡料) 的速讀溫度計達到目標溫度 (至少 160°F)。
- 在每個漢堡包的切面刷融化奶油。將肉餅放在漢堡包下半部分上，蓋上上半部分。趁熱食用。