香料南瓜湯 食譜
美國 · 份量: 6
湯類 此香料南瓜湯食譜來自西雅圖和金縣公共健康辦公室（http://www.metrokc.gov/HEALTH/nutrition/recipes/pumpkinsoup.htm）。
食材
- 奶油 1 tbsp
- 切碎的洋蔥 1杯
- 中筋麵粉 3 tbsp
- 咖哩粉 ½ tsp
- 孜然 ¼ tsp
- 肉豆蔻粉 ¼ tsp
- 大蒜 2瓣（壓碎）
- 去皮切塊的甘薯 1杯
- 鹽 ¼ tsp
- 無脂肪低鈉雞湯或蔬菜湯（28 oz罐） 2罐
- 南瓜泥（15 oz罐） 1罐
- 1%牛奶 1杯
- 新鮮萊姆汁 1 tbsp
做法
- 在荷蘭燉鍋或大鍋中用中高火融化奶油。炒洋蔥3〜4分鐘。加入麵粉、咖哩、孜然和肉豆蔻，炒1分鐘。
- 加入甘薯、鹽、雞湯和南瓜，煮沸。轉中低火，半蓋鍋蓋燉約20〜25分鐘，直至甘薯熟透軟爛。離火，靜置10分鐘冷卻。
- 將一半南瓜混合物放入攪拌機，打至順滑。通過篩子將湯倒回鍋中。其餘的湯重複此步驟。
- 調至中火，加入牛奶，煮5分鐘或直至湯加熱均勻。
- 離火，加入萊姆汁。