南德州斑豆 食譜
美國 · 份量: 10
美食
食材
- 乾斑豆 1 lb (450 g)
- 水 8杯
- 紅椒粉 1½ tbsp，或紅椒粉與胡椒各 ½ tsp
- 白砂糖或紅糖 1½ tbsp
- 鹽 1 tbsp，或鹽 2 tsp 加火腿肘
- 辣椒粉 1½ tbsp
- 蒜粉 ¼ tsp（或更多）
- 脫水洋蔥 1½ tbsp，或小洋蔥 ½個，切細丁
- 月桂葉 1–2片
- 水 5杯
做法
- 仔細清洗豆子，並用8杯水浸泡過夜。
- 瀝乾水，重新加入5杯水。
- 加入所有其他材料。
- 煮沸並慢燉至少一小時，或直到變軟。
- 取出月桂葉。
- 上桌前不要瀝乾水，因為湯汁是這道菜的重要部分。可以使用漏勺以便瀝水，或用大勺舀入小型配菜碗中。