燜秋葵 食譜
美國
燜秋葵是一道簡單的料理，非常適合作為配菜蔬菜。也可加入海鮮和秋葵濃湯中作為秋葵底料。用秋葵和番茄製作，搭配米飯食用最為美味。
食材
- 秋葵 1磅（450克），洗淨
- 中等番茄 4〜5個，切丁
- 中大型黃洋蔥 ½個，切丁
- 芹菜 2〜3根，切片或切丁
- 綠甜椒 1個，切丁
- 大蒜 2〜3瓣，切片或切丁
- 奶油 1條（½磅 / 113克）
- 鹽，適量
- 胡椒，適量
做法
- 去除秋葵的尖端和莖，切成¼〜½英寸寬的片。
- 在中火下用奶油翻炒洋蔥、芹菜和甜椒至變軟，在洋蔥快要變軟前加入大蒜炒勻。
- 加入秋葵和番茄，翻拌幾次使其混合。如果混合物看起來有些乾，可加少量水。
- 用中火燉至秋葵不再黏滑。秋葵會變成深綠色。
- 盛在米飯上，或冷凍備用於下次做濃湯。