煙燻克里奧爾蝦 食譜
美國 · 份量: 4
美國南部料理
食材
- 菜籽油 1茶匙
- 切碎洋蔥 ¾杯
- 小綠甜椒 1個，去籽
- 小芹菜梗 1根，薄切
- 細碎大蒜 2茶匙
- 1罐（14盎司）碎番茄
- 月桂葉 2片
- 紅椒粉 1茶匙
- 奇波雷辣椒粉 ¼〜½
- 小至中型蝦 ¾磅，去殼
- 鹽
- 現磨黑胡椒
- 熟長粒糙米 2杯
做法
- 在中號平底鍋中用中大火加熱油。
- 將洋蔥、芹菜、甜椒和大蒜翻炒至洋蔥透明，約4〜5分鐘。
- 加入番茄、月桂葉、紅椒粉和奇波雷辣椒。
- 不蓋鍋蓋燉至醬汁濃稠，約15〜20分鐘，期間攪拌2〜3次。
- 加入蝦，不蓋鍋蓋，根據蝦的大小烹飪5〜7分鐘，直至蝦變粉色且有彈性。
- 用鹽和胡椒調味。