平底鍋玉米麵包 食譜
美國 · 份量: Varies
平底鍋玉米麵包在美國南部十分常見，美味易做，常與一鍋棕色豆子搭配食用。只要注意保持濕潤，可以提前一兩天製作。
食材
- ¾杯 白低筋麵粉
- 2½茶匙 泡打粉
- 白砂糖 1〜2湯匙
- 鹽 ¾茶匙
- 黃色或白色玉米粉 1¼杯
- 雞蛋 1個
- 融化奶油或鍋油 2〜3湯匙
- 牛奶或酪乳 1杯
做法
- 將烤箱預熱至425°F（220°C）。
- 用培根油（最佳）或食用油塗抹平底鍋。不建議使用奶油，因為預熱時可能會燒焦。
- 將平底鍋預熱至油冒煙。這樣可以確保玉米麵包底部形成良好的脆皮。
- 在碗中將麵粉、泡打粉、糖和鹽過篩，充分混合後加入玉米粉。
- 在另一個碗中將雞蛋充分打散。加入融化奶油（或鍋油）和牛奶，繼續攪打至充分混合。
- 將濕料倒入乾料中，用快速的划拌方式混合。注意不要過度攪拌。
- 將麵糊倒入平底鍋放入烤箱。烘烤25〜30分鐘。完成時玉米麵包應呈金棕色，插入編織針或刀尖拔出應是「乾的」。