青辣椒起司烤雞玉米片 食譜

• 4 個中等黏果酸漿，去殼沖洗（如無可用罐裝）
• 2 個墨西哥辣椒，去蒂
• ½ 個中等洋蔥，去皮切四份
• 2 瓣大蒜，去皮
• 1 把新鮮香菜葉，粗切
• 1 個青檸，擠汁
• 1 茶匙烤孜然籽
• 猶太鹽（粗鹽或瑪格麗特鹽）
• ¼ cup (60 ml / ½ stick) 無鹽奶油
• ¼ cup (60 ml) 中筋麵粉
• 2 cups (480 ml) 雞高湯，室溫
• 4 cups (950 ml) 切絲蒙特利傑克乾酪
• 1 袋（1 磅 / 450 g）鹽味玉米片
• 1 ea. (3 磅 / 1350 g) 整隻烤雞，肉細切絲，去皮去骨
• 1 pint (570 ml) 聖女果，對半切
• 2 根青蔥，蔥白和蔥綠，切碎
• 1 個墨西哥辣椒，切碎
• 2 把新鮮香菜葉，手撕
• 2 個青檸，擠汁
• 猶太鹽（粗鹽或瑪格麗特鹽）和現磨黑胡椒
• 酸奶油和酪梨醬，搭配上桌

組裝

1. 預熱烤箱至 350°F (180°C)。
2. 取一個非常大的耐烤箱平盤，撒上幾把玉米片，再放一份切絲雞肉、一層乾酪醬，再撒上剩餘的傑克乾酪絲。
3. 依盤子大小做 3–4 層玉米片。
4. 烤至全部變熱並黏稠，大約 5–10 分鐘。
5. 把番茄莎莎醬舀在玉米片上，配酸奶油上桌。