蔓越莓餡烤豬里脊 食譜
美國
這道烤豬里脊食譜很容易遵循。
食材
- 1 塊去骨豬里脊烤肉
- 1 cup 鹽
- ¾ cup 蜂蜜
- 2 cups 熱蘋果醋
- 1 pound 冰
- 2 cups 玉米麵包，細碎
- ½ cup 乳清乾酪
- ¼ cup 乾蔓越莓
- ¾ cup 蘋果果凍
- ½ cup 乾蘋果圈，切碎
- ½ cup 核桃
- 1 tbsp 黑胡椒粒
- 6–8 瓣蒜，壓碎並切碎
- ½ cup 切絲莫扎瑞拉乾酪
- ½ cup 切絲蒙特利傑克乾酪
- 4 個雞蛋，打散
做法
- 把鹽、蜂蜜、醋、胡椒粒和大蒜放入一加侖大小的密封袋中。加入冰，搖晃直到冰幾乎完全融化且混合物冷卻。加入豬肉冷藏 2½–3 小時。
- 同時混合除莫扎瑞拉和傑克乾酪外的所有其他材料。倒入 9x9 英吋烤盤並撒上剩餘材料。在 400°F 烤箱中央烤 30–35 分鐘，或直到頂部上色冒泡。取出餡料保溫。
- 把豬肉烤架放在烤盤上，將探針溫度計插入中心。在 375°F 下烤至內部溫度達到 140°F（半生）。取出放到盤上靜置 10 分鐘。
- 趁溫熱的豬肉與餡料一起食用。