波多黎各香芹醬 (Recaíto) 食譜
美國
食材
- 大蒜 1頭
- 橄欖油
- Culantro葉 20片—在當地拉丁或亞洲市場可以找到
- 香菜 一小束
- 大青椒 1個，去籽，切丁，去除椒內部的白色髓部。
- 大甜aji椒 13–15個，去籽
- 小西班牙洋蔥 2個，切丁
做法
- 切下大蒜頭的頂部，露出內部的一些蒜瓣。將頭放在一片箔紙上。淋上橄欖油，用箔紙包裹。烤至蒜瓣輕微變色和變嫩，約30分鐘。
- 從烤箱中取出烤過的大蒜，簡單地從烤過的紙狀外皮中彈出單個蒜瓣。它們應該很容易出來。
- 在食品加工機或攪拌機中混合2 tbsp烤大蒜、culantro、香菜、青椒、aji椒和洋蔥。
- 脈衝15次或直到稠度幾乎光滑。