南瓜捲 食譜

• 1杯（220克／7.8盎司）白砂糖
• 3個雞蛋，打散
• ⅔杯（80克／2.8盎司）罐裝南瓜
• ¾杯（110克／3.9盎司）麵粉
• ½茶匙鹽
• 1茶匙肉桂
• 1茶匙小蘇打
• ¾杯（75克／2.6盎司）切碎的胡桃
• 1包（8盎司／230克）奶油起司
• 1茶匙香草
• 2湯匙奶油
• 1杯（125克／4.4盎司）糖粉

蛋糕

1. 預熱烤箱。
2. 在大碗中將糖、雞蛋和罐裝南瓜混合至充分混合。
3. 使用第二個碗，混合麵粉、鹽、肉桂和小蘇打。
4. 將乾混合物折入裝有南瓜混合物的較大碗中。
5. 在矩形餅乾烤盤上鋪上塗油的烘焙紙或蠟紙。確保延伸出餅乾烤盤的邊緣。
6. 將麵糊均勻倒在鋪有襯紙的餅乾烤盤上。
7. 在麵糊上撒上切碎的胡桃。
8. 烘烤15分鐘。

餡料

1. 留出⅛杯（15克／0.53盎司）糖粉；稍後會用到。
2. 將奶油起司、香草、奶油和剩餘的糖粉攪打至光滑。
3. 放在一旁。

組裝

1. 在平坦的廚房表面鋪上一條乾淨的茶巾。
2. 將先前留出的糖粉均勻撒在毛巾上。
3. 蛋糕完全烤好後但在冷卻之前，翻在撒有糖粉的毛巾上。
4. 鬆散地捲起蛋糕，然後完全冷卻讓蛋糕定型。
5. 冷卻後，展開蛋糕。
6. 在蛋糕上塗抹餡料。
7. 將蛋糕和餡料捲成螺旋狀。
8. 用箔紙或保鮮膜包好並冷凍。
9. 冷凍後，去除箔紙，趁仍冷凍時切成片。