青椒醬豬肉捲餅 食譜
美國
辣椒
食材
- 1 湯匙植物油
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1 個大洋蔥，切碎（約 1 杯）
- 1 罐（16 盎司）中辣塊狀莎莎醬
- 1 罐（16 盎司）微辣塊狀莎莎醬
- 1 杯水
- 1 湯匙萊姆汁
- 1 束新鮮香菜，切碎（約 1 杯）
- 8 根蔥，切碎（約 1 杯）
- 1 個中等紅椒，切碎（約 1 杯）
- ¼ 杯檸檬胡椒調味料
- ¼ 茶匙孜然粉
- ¼ 杯辣椒粉
- 1 個（4 磅）去骨豬里脊肉，綁好或網包
- 1 罐（4 盎司）切碎綠辣椒
- 12 張 10 英寸麵粉薄餅
- 8 盎司（約 2 杯）切絲蒙特利傑克起司
做法
- 在 12 英寸平底鍋中以中火加熱油。
- 加入大蒜和洋蔥，炒至軟化。
- 將接下來的 10 種食材攪入平底鍋中。
- 將豬肉放入 5 夸脫慢燉鍋中。用莎莎醬混合物蓋住豬肉。
- 蓋鍋用低溫煮 8–10 小時，或直到肉可以用叉子輕易叉開。
- 取出豬肉，在砧板上靜置 10 分鐘。
- 用叉子將豬肉撕碎。
- 將慢燉鍋中的 5 杯莎莎醬混合物轉移到 2 夸脫醬汁鍋中。拌入綠辣椒。
- 以中火煮至沸騰。
- 調至中小火。
- 煮並攪拌 15 分鐘使混合物變稠。
- 在每張薄餅中心舀入一杯碎豬肉。
- 加入 2 湯匙綠辣椒醬。
- 捲起薄餅兩側，然後折疊兩端以固定餡料。
- 用剩餘的綠辣椒醬和起司覆蓋捲餅。