墨西哥牛肉馬鈴薯 (Picadillo) 食譜
美國 · 份量: 6
Tex-Mex 美食 墨西哥菜 picadillo 是塔可的流行餡料。
食材
- 牛絞肉 1–1½ lbs (450–625 g)
- 大黃洋蔥 1 個，切碎
- 蒜 4 瓣，切碎
- 牛肉湯 29 oz
- 大青椒 1 個，去蒂去籽並切碎
- 大褐皮馬鈴薯 3 個，切成一口大小
- 番茄丁罐頭（含汁）14.5 oz
- 油 2 tbsp
- 鹽 ⅛ tsp
- 辣椒粉 1 茶匙
- 黑胡椒、孜然、牛至和蒜粉，適量（共約 2-2½ 湯匙）
做法
- 在大而厚重的鍋中，用中高火加熱油。將洋蔥、大蒜、青椒和調味料倒入加熱的油中。
- 當青椒開始變色時，加入牛絞肉，攪拌打散大塊。均勻焦黃，烹飪約 7 分鐘。
- 肉變焦黃時，加入馬鈴薯、牛肉湯和番茄丁。
- 慢燉至 picadillo 變濃稠，偶爾攪拌。
- 趁熱與西班牙（墨西哥）飯和玉米餅一起食用。