賓州派 食譜
美國 · 份量: 6
肉類食譜 賓州派是一種賓夕法尼亞荷蘭湯，由肉、蔬菜和派皮方塊組成。
食材
麵團/麵片
- 麵粉 2 ½ 杯
- 鹽 1 tsp
- 黑胡椒粉 1 tsp
- 起酥油 1 杯
- 冷水 ⅓ 杯加 1 tbsp
湯
- 水 2 夸脫
- 四季豆罐頭 1 罐
- 燉雞 1–3 lb
- 鹽，適量
- 胡椒，適量
做法
- 將雞肉放入水中煮至軟嫩。
- 同時，按照Flaky Pie Crust做法的前 5 步準備麵片麵團，使用上述材料。糖和奶油分別替換為胡椒和起酥油。
- 在撒了麵粉的板上，將麵團擀至約普通派皮兩倍的厚度（約 9 英寸圓形或 8×10 英寸矩形）。
- 將麵團切成約 2 英寸的方塊。
- 將雞肉從湯中取出。撕碎雞肉，丟棄骨頭和皮。
- 將派方塊少量多次地攪入沸騰的湯中，注意不要讓它們黏在一起。煮 6 分鐘。
- 加入雞肉和四季豆。再煮 10–15 分鐘。
- 離火。上桌前靜置 5 分鐘。