奇卡索豬肉玉米 (Pashofa) 食譜
美國
美國 Pashofa 是奇卡索族的主菜,至今仍在食用。豬不是美洲原產,但它們從德索托遠征中逃脫並野生化。
食材
- 乾 Pashofa(玉米粒)玉米 900 克(2 磅)
- 切丁的豬排 450 克(1 磅)
做法
- 將玉米沖洗多次;撿出漂浮的外殼。
- 將沖洗過的玉米放入一個漂亮的大鍋中,加入足夠的水,水面高出 3–4 英寸(7.5–10 公分)。
- 將玉米煮沸,將豬肉放入鍋中。
- 將爐火調至中低,慢燉 2–3 小時。偶爾攪拌以避免燒焦。煮乾時可能需要加水。
美國
美國 Pashofa 是奇卡索族的主菜,至今仍在食用。豬不是美洲原產,但它們從德索托遠征中逃脫並野生化。