佛手瓜砂鍋 食譜
美國 · 份量: 4–6
佛手瓜砂鍋是一道簡單的菜餚，非常適合作為蔬菜配菜。它可以用海鮮或肉類製作，但最常用蝦或牛絞肉來做。
食材
- 中等大小的佛手瓜（chayote squash）6個，縱向切半
- 中等黃洋蔥1個，切丁
- 芹菜2–3根，切片或切丁
- 中至大的青椒1個，切丁
- 蒜2–3瓣，切碎
- 整蝦1磅（500克），去殼；或牛絞肉½磅（250克）（可選）
- 月桂葉1片
- 鹽
- 胡椒
- 巴西利
- 麵包粉
- 奶油1條（½杯 / 113克）（可用橄欖油代替）
做法
- 將佛手瓜切半種子朝上放入微波爐或烤箱用的盤中，盤中加入約1英寸（2.5公分）的水。蓋上錫箔紙（烤箱用）或保鮮膜（微波爐用），在烤箱（350°F/175°C）或微波爐（高火每10分鐘一次）中烹煮，直到佛手瓜軟到叉子或刀可以輕易刺穿。讓佛手瓜冷卻至可以處理的程度，然後切成大塊。
- 用奶油中火炒洋蔥、芹菜和蒜，蒜在洋蔥、芹菜和蒜即將完全變軟時再加入炒。
- 在鍋中加入蝦或牛肉，牛肉煎至略微變色或蝦剛變粉時為止。如果不加肉則跳過此步驟。
- 加入佛手瓜和月桂葉，慢燉5–10分鐘。
- 離火後，按口味加入鹽、胡椒和巴西利。將混合物倒入砂鍋盤中，用麵包粉覆蓋。
- 在350°F（175°C）的烤箱中烘烤至佛手瓜冒泡且麵包粉呈褐色為止。