楓糖燒烤小排 食譜
美國
這些排骨在当地比賽中擊敗了一些最好的燒烤店，包括Famous Dave's和Roscoe's。
食材
- 2片小排豬肋
- 排骨調料
- 楓糖燒烤醬
- 山核桃和蘋果木塊
做法
- 去掉排骨底部的薄膜。在兩面慷慨地撒上排骨調料，冷藏至少1小時。
- 在煙熏爐的火室中放入足夠的山核桃和蘋果木塊，使溫度保持在200°F（95°C）左右。
- 將排骨放入煙熏爐中，每1½小時刷一次燒烤醬，烹飪4小時或直到非常嫩，根據需要更換木塊。
- 將排骨的肉面慷慨地刷上醬汁，肉面朝下放在非常非常熱的烤架上，直到充分變褐並略有焦化。
- 切成單根肋骨的份量，搭配額外的醬汁享用。