倫敦烤牛排食譜

美國

食材

1 茶匙鹽
1 湯匙新鮮研磨黑胡椒
¾ 茶匙卡宴辣椒
2 ½ 茶匙乾迷迭香
¼ 茶匙牧豆樹煙燻粉
1 塊 (1 磅) 腹肉牛排
第戎芥末

做法

混合鹽、胡椒、卡宴、迷迭香和煙燻粉。備用。
在牛排上充分塗抹第戎芥末。塗上調味料混合物並輕輕揉入肉中。冷藏至少 1 小時。
用煙囪啟動器加熱炭火烤架（不是那種溶劑的東西）。重新放置烤架，將牛排放在上面。烤製，翻一次，直到內部溫度達到 145°F 為五分熟。
取出並靜置 10 分鐘。逆紋切成盡可能薄的片。趁熱食用。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:London Broil, CC BY-SA 3.0.