什錦飯 II (Jambalaya) 食譜
美國 · 份量: 6
食材
- 3 磅（1400 g）熟雞肉條
- 1 杯（240 ml）洋蔥，切碎
- 1 杯（240 ml）青椒，切碎
- 2 根芹菜，切碎
- 2 瓣大蒜，切末
- ½ 杯（120 ml）熟火腿，切丁
- 2 罐（共 29 盎司 / 800 g）燉番茄
- 2 杯（480 ml）雞湯
- 1 杯（240 ml）生長粒米
- 3 湯匙橄欖油
- 2 茶匙百里香，壓碎
- ½ 茶匙紅椒粉
- 1½ 茶匙鹽，或依口味調整
- ¼ 茶匙胡椒
做法
- 在大平底鍋中加熱橄欖油，加入雞肉和紅椒粉，將各面煎至金黃。
- 將雞肉從鍋中取出。
- 加入洋蔥、青椒、芹菜和大蒜，以小火炒至洋蔥軟化，約 10 分鐘。
- 加入火腿、番茄、雞湯、米、百里香、鹽和胡椒攪拌均勻。
- 加入雞肉並翻動使其裹上醬汁，煮沸。
- 轉小火，蓋上鍋蓋燜煮 15 分鐘。