什錦飯 I (Jambalaya) 食譜
美國 · 份量: 3
什錦飯（Jambalaya）是路易斯安那州最著名的菜餚之一，植根於西班牙和法國料理，是新大陸版的西班牙海鮮飯。什錦飯起源於紐奧良法國區，是西班牙人試圖在新大陸製作西班牙海鮮飯時，因藏紅花難以取得而無意間誕生的
食材
- 1 片月桂葉
- ½ 茶匙風輪菜
- ½ 茶匙鹽
- 1 茶匙乾燥羅勒
- 1 茶匙百里香
- 1½ 茶匙孜然
- ⅓ 杯芹菜，切碎
- ½ 湯匙奶油
- 14.5 盎司（411 g）罐裝番茄，切丁或撕碎
- ⅔ 杯長粒米
- 1½ 杯雞湯
- 2 杯煮熟並切碎的火雞肉或雞肉
- 1 小罐切片蘑菇（可省略），瀝乾
做法
- 將鹽、風輪菜、羅勒、百里香和孜然混合，然後磨成粉末。
- 準備罐裝番茄：撕碎、去除莖端、去籽等。保留汁液。
- 以寬口有蓋鍋加熱，在奶油中輕炒芹菜。將芹菜炒軟但不要炒焦。
- 將所有材料加入鍋中（如果喜歡，可以後加入羅勒、肉類和蘑菇）。
- 煮沸後蓋上鍋蓋，小火燜煮約 20 分鐘。米飯會吸收液體。
- 取出月桂葉。