印第安布丁 食譜
美國 · 份量: 6
甜點
食材
- 牛奶 1夸脫
- 冷水 1杯
- 玉米粉 6湯匙
- 鹽 ½茶匙
- 糖蜜 1杯
- 小蘇打 1茶匙
- 紅糖 3湯匙
- 肉豆蔻 ½茶匙
- 薑 1湯匙
- 肉桂 ½茶匙
- 蛋黃 4個，打散
- 蛋白 4個，打至硬性發泡
做法
- 留出½杯牛奶。將剩餘牛奶煮沸。
- 加冷水到玉米粉中使其濕潤。
- 慢慢將玉米粉混合物倒入沸騰的牛奶中。加鹽。
- 煮15分鐘，不斷攪拌。如形成皮膜，去除。從火上取下，放置一邊。
- 在小碗中混合糖蜜與小蘇打、½杯冷牛奶和紅糖。
- 在此混合物中加入香料和打散的蛋黃。
- 慢慢將糖蜜混合物倒入玉米粉混合物中。
- 拌入打發的蛋白。
- 在烤盤上塗油或奶油，加入麵糊，350°F烤1小時。