美式炸玉米球 (Hush Puppies) 食譜
美國 · 份量: 8–10
麵包
食材
- 煎炸用植物油
- 黃玉米粉 1½杯
- 中筋麵粉 1杯
- 泡打粉 1茶匙
- 小蘇打 ½茶匙
- 鹽 1¾茶匙
- 雞蛋 3個，輕輕打散
- 卡宴辣椒 ⅛茶匙
- 切碎的青蔥 ¼杯
- 牛奶 1杯
- 植物油 ¼杯
做法
- 在鍋中倒入3—4英寸（7.5 cm至10 cm）深的油，預熱至370°F（約190°C）。
- 在碗中混合玉米粉、麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和卡宴辣椒。
- 拌入雞蛋、青蔥、牛奶和¼杯植物油。
- 將麵糊每次6—7湯匙舀入預熱的油中。
- 持續攪拌使其均勻上色，炸至金黃色。
- 從火上移開，在廚房紙上瀝乾油。