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辛辣蘸醬 食譜

美國

美式食譜

食材

  • 雞蛋 2個 或 半熟蛋黃 4個 或 含卵磷脂的雞蛋替代品 3盎司
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 鹽 ½茶匙
  • 橄欖油 2杯
  • 番茄醬 ¼杯
  • 甜泡菜醬或印度酸辣醬 2湯匙
  • 現成的辣根 1湯匙
  • 伍斯特醬 1茶匙
  • 市售辣醬 1茶匙
  • 切碎的青蔥 2湯匙
  • 卡宴辣椒粉 ½茶匙

做法

  1. 將雞蛋、檸檬汁和鹽放入攪拌機中。短暫攪拌。
  2. 在馬達運轉時,以緩慢穩定的細流加入油,直到混合物乳化成蛋黃醬。
  3. 轉移到碗中,加入剩餘材料。
  4. 用鹽和胡椒調味。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hot and Spicy Dip, CC BY-SA 3.0.