黑胡椒酥皮漢堡 食譜

奇波雷美乃滋

• 美乃滋 ½杯
• 奇波雷辣椒 2–4個，切細末
• 鹽 ½茶匙
• 現磨黑胡椒 ½茶匙

漢堡

• 牛肩肉絞肉 1磅
• 鹽
• 粗碾的黑胡椒粒 ¼杯，視需要更多
• 你最喜歡的順滑融化起司 4片（可選），室溫
• 第戎芥末醬
• 漢堡麵包 4個，對半切開

1. 將奇波雷美乃滋的所有食材攪拌均勻。冷藏備用。
2. 將牛肉塑形成4個相等的肉餅。兩面刷上第戎芥末醬，兩面慷慨地撒上猶太鹽。
3. 將胡椒粒放在派盤中。將肉餅輕壓兩面進胡椒中。放置一旁。
4. 在大型煙囪起火器中加熱約25個木炭塊。重新放上烤架。
5. 加入漢堡，常翻動烹煮，直到內部溫度達到143°F為三分熟、157°F為五分熟、167°F為全熟/烤透。
6. 取出放在盤子上靜置5分鐘。如使用起司，在每個肉餅上放一片。同時，在烤架上烤麵包。
7. 在麵包上塗奇波雷美乃滋。將肉餅放在麵包底部上，再蓋上另一半。趁熱上桌。