素食四季豆焗菜 食譜
美國
最初由用戶Coco Treasure發布在Foodista。Foodista食譜以CC-BY許可發布。
食材
- 營養酵母 ¼杯
- 壓碎的紅辣椒 ½ tsp
- 紫洋蔥 1個，切片
- 椰子油 1 tbsp
- 鹽 1½ tsp
- 水 1½杯
- 蘑菇 1½杯，切碎
- 四季豆 1½ lb
- 切碎的歐防風 2杯
- 蒜 3瓣，切末
- 胡椒適量
做法
- 在寬底鍋中加入½湯匙椰子油，以小火加熱。加入洋蔥煮30分鐘。偶爾攪拌使其焦糖化。如果洋蔥看起來乾，可在鍋中加少許水。
- 將歐防風放入蒸鍋中蒸約10分鐘。取出放涼。
- 去除四季豆兩端，切成2吋（5公分）的段。蒸8分鐘。放入8×8吋（200×200公釐）的烤盤中。
- 洋蔥焦糖化後取出。在同一鍋中將蘑菇煎一分鐘。
- 加入蒜末，攪拌5分鐘。
- 將一半的蒜和蘑菇混合物加入四季豆中。
- 預熱烤箱。
- 將另一半蒜和蘑菇混合物以及蒸熟的歐防風放入攪拌機中。加入營養酵母、鹽、胡椒和紅辣椒。攪拌至光滑。
- 將攪拌好的混合物倒在蘑菇和四季豆上。攪拌均勻，頂部放上焦糖化的洋蔥。
- 烤30分鐘。
- 上桌。